منتديات يا حسين .. الصفحة الرئيسية
منتديات يا حسين .. الصفحة الرئيسية
موقع يا حسين  
موقع يا حسين
الصفحة الرئيسية لموقع يا حسين   قسم الفيديو في موقع يا حسين   قسم القرآن الكريم (تسجيلات صوتية) في موقع يا حسين   قسم اللطميات (تسجيلات صوتية) في موقع يا حسين   قسم مجالس العزاء (تسجيلات صوتية) في موقع يا حسين   قسم الأدعية والزيارات (تسجيلات صوتية) في موقع يا حسين   قسم المدائح الإسلامية (تسجيلات صوتية) في موقع يا حسين   قسم البرامج الشيعية القابلة للتحميل في موقع يا حسين
العودة   منتديات يا حسين > المنتديات الإجتماعية > عالم المرأة > منتدى الطبخ والمأكولات
اسم المستخدم
كلمة المرور
التّسجيل الأسئلة الشائعة قائمة الأعضاء التقويم البحث مواضيع اليوم جعل جميع المنتديات مقروءة

المشاركة في الموضوع
 
خيارات الموضوع بحث في هذا الموضوع طريقة العرض
قديم 21-11-2007, 01:37 PM
شمس العرب شمس العرب غير متصل
عضو
 

رقم العضوية : 26073

تاريخ التّسجيل: Mar 2006

المشاركات: 197

آخر تواجد: 10-01-2018 07:30 PM

الجنس: ذكر

الإقامة: المغرب الأقصى

الكسكس المغربي يشهي

الكسكس المغربي

المقادير
* 1 كلغ من الكسكس
* 1 كلغ من اللحم
* كأس شاي زيت
* بصلتان مقطعتان طوليا
* الملح حسب الذوق
* ملعقة صغيرة فلفل أسود (إبزار)
* ملعقة صغيرة زعفران
* ملعقة صغيرة زنجبيل (سكين جبير)
* نصف كلغ من الجزر (ينقى ويقطع طوليا ويزال عنه اللب)
* نصف كلغ من اللفت الأبيض والأصفر (ينقى ويقطع طوليا)
* نصف كلغ من القرعة السلاوية (تنقى وتقطع طوليا)
* نصف كلغ من القرعة الحمراء (تنقى وتغسل جيدا)
* نصف كلغ من الفول الأخضر
* نصف كلغ من الملفوف (الكرمب) (les choux)
* نصف كلغ من الطماطم (تغسل وتزال قشرتها والزريعة وتقطع قطعا صغيرة)
* باقة من القزبر مربوطة بخيط
* الماء الكافي (تقريبا 3 لترات)
* 100 غرام من الحمص المنقوع في الماء ومغسول جيدا


طريقة تحضير الكسكس
* يوضع 1 كلغ من الكسكس في قصعة ويرش بنصف لتر من الماء المملح ويطلق باليدين في خفة لفصل الحبات بعضها عن بعض ويضاف ملعقتين كبيرتين من الزيت وتذهن بها جميع حبات الكسكس تقريبا.
* يوضع الكسكس في الكسكاس المدهون بقليل من الزيت الذي يوضع بدوره على القدر (البرمة).
* بواسطة قفال تقفل القدر حتى لا يتسرب البخار من جوانبها.
* عندما يصعد البخار بكثافة فوق الكسكس يرفع الكسكاس من على القدر ويصب الكسكس في قصعة ويرش بربع لتر من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات بعضها عن بعض.
* يعاد وضع الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثانية مدة نصف ساعة تقريبا (أي عندما يصعد البخار بكثافة على الكسكس). ثم يرفع من على القدر (البرمة) ويوضع في قصعة ويرش بحوالي 125 سل من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات عن بعضها البعض، يعاد مرة ثالثة الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثالثة، وعندما يصعد البخار فوق الكسكس بكثافة يرفع الكسكاس من فوق القدر (البرمة) ويصب في قصعة ويدهن بالسمن البلدي، مع الحرص على فصل حبات الكسكس الواحدة عن الأخرى بخفة وهو لازال ساخنا.
* وأخيرا يوضع في قصعة مستديرة ويجوف وسطه.


طريقة تحضير مرق الكسكس
* توضع قطع اللحم والبصل المقطع في القدر (البرمة) ويفرغ الزيت والملح والفلفل الأسود (الابزار) والزعفران وملعقة صغيرة من السمن البلدي والزنجبيل ويقلى الكل جيدا مع الاستمرار في التحريك، بعد ذلك يضاف لتران من الماء ثم يغلق القدر ويترك لينضج لمدة نصف ساعة.
* يضاف الحمص والجزر واللفت والكرمب (الملفوف) والطماطم والفول وكذلك باقة القزبر المربوط بخيط والقرعة الحمراء والقرعة السلاوية ويضاف قليل من الماء الكافي لإتمام الطهي على نار معتدلة حتى ينضج الكل فترفع القدر على النار.
* يوضع الكسكس المذهون بالسمن البلدي في قصعة مستديرة ويجوف وسطه، ثم توضع فيه قطع اللحم وتغطى بالخضر ويسقى الكل بالمرق ويقدم ساخنا.

* تقدم القصعة مع زليفات من المرق في جوانب المائدة وأكلة شهية.






التوقيع :
القلوب التي يسكنها
الحب

لاتتسع لغيره

الرد مع إقتباس
قديم 21-11-2007, 11:50 PM
سيناء الرافدين سيناء الرافدين غير متصل
مشرفة في عالم الأسرة
 

رقم العضوية : 4896

تاريخ التّسجيل: Mar 2003

المشاركات: 8,805

آخر تواجد: 14-04-2016 09:35 AM

الجنس:

الإقامة:

طبق لذيذ وشهي لكن لا يجيده الا اهل المغرب العربي

التوقيع : فيا ابن البتول وحسبي بها****ضمانا على كل ما ادعي
قال الإمام علي عليه السلام
وكم لله من لطف خفي يدق خفاه عن فهم الذكي
وكم يسر أتى من بعد عسر ففرج كربة القلب الشجي
وكم أمر تـُساء به صباحا وتأتيك المسرة بالعشي
إذا ضاقت بك الأحوال يوما فـثـق بالواحد الفرد العلي
توسل بالنبي فكل خطب يهون إذا تـُوسل بالنبي
ولا تجزع إذا ما ناب خطب فكم لله من لطف خفي







الرد مع إقتباس
قديم 22-11-2007, 05:12 PM
شمس العرب شمس العرب غير متصل
عضو
 

رقم العضوية : 26073

تاريخ التّسجيل: Mar 2006

المشاركات: 197

آخر تواجد: 10-01-2018 07:30 PM

الجنس: ذكر

الإقامة: المغرب الأقصى



بارك الله فيكم

لقد اسعدني مروكم و ردودكم الجميلة

شكرا لتواصلكم

التوقيع :
القلوب التي يسكنها
الحب

لاتتسع لغيره

الرد مع إقتباس
قديم 22-11-2007, 06:43 PM
الصورة الرمزية لـ فراشة لبنان
فراشة لبنان فراشة لبنان غير متصل
عضو نشط وفعّال
 

رقم العضوية : 24839

تاريخ التّسجيل: Feb 2006

المشاركات: 7,071

آخر تواجد: 09-04-2015 01:38 AM

الجنس: أنثى

الإقامة:

ممكن ترسل لي صحن حتى اتذوقه هههه



انا اسمع انه طيب



وشكرا الك

التوقيع :

الرد مع إقتباس
قديم 23-11-2007, 09:02 PM
شمس العرب شمس العرب غير متصل
عضو
 

رقم العضوية : 26073

تاريخ التّسجيل: Mar 2006

المشاركات: 197

آخر تواجد: 10-01-2018 07:30 PM

الجنس: ذكر

الإقامة: المغرب الأقصى

مرحبا بك يا أختي فراشة لبنان و ألف مرحبا

الدار داركم و مرحبا بكم

نحن نأكله عادة كل يوم جمعة.... نجتمع عليه مع العائلة الكبيرة..فتكون القصعة لديدة


التوقيع :
القلوب التي يسكنها
الحب

لاتتسع لغيره

الرد مع إقتباس
قديم 02-12-2007, 03:19 PM
الصورة الرمزية لـ مغربي حر
مغربي حر مغربي حر غير متصل
عضو نشط جداً
 

رقم العضوية : 41385

تاريخ التّسجيل: Aug 2007

المشاركات: 1,412

آخر تواجد: 14-10-2008 12:06 AM

الجنس: ذكر

الإقامة: مستودع الانوار و مصب أنهار النهار

عنداك تكون دايرو بالسميدة ما عانديش معاها:d

التوقيع :


قال الله تعالى "و السابقون الأولون من المهاجرين و الانصار و الذين اتبعوهم بإحسان رضي الله عنهم و رضوا عنه و أعد لهم جنات تجري تحتها الأنهار خالدين فيها ابدا ذلك الفوز العظيم
قلتم كل الصحابة كفار و مرتدون ما عدا خمسة أو سبعة
و قال عز و جل "إنا نحن نزلنا الذكر و إنا له لحافظون"
و قلتم القرءان الكريم نقص منه و حرف
و أنا أقول بيقين "قل صدق الله "
و الحمد لله رب العالمين






قال نعمة الله الجزائري : (قد روي في الأخبار أنهم عليهم السلام أمروا شيعتهم بقراءة هذا الموجود من القرآن في الصلاة وغيرها والعمل بأحكامه حتى يظهر مولانا صاحب الزمان فيرتفع هذا القرآن من أيدي الناس إلى السماء ويخرج القرآن الذي ألفه أمير المؤمنين فيقرأ ويعمل بأحكامه ) [الأنوار النعمانية : 2/363-364] .

الرد مع إقتباس
قديم 22-12-2007, 05:48 AM
صندوق العمل صندوق العمل غير متصل
عضو نشط وفعّال
 

رقم العضوية : 33082

تاريخ التّسجيل: Nov 2006

المشاركات: 15,253

آخر تواجد: 22-10-2009 02:06 PM

الجنس: ذكر

الإقامة: في عقول الواعين

يحتاج الى قِدر خاص لانه يُطبخ بالبخار
والطريقة الصحيحة تحتاج الى جهد

وهو لذيذ جدا

و

الشكوى لله

التوقيع :
من رسالة الذهبي الى بن تيمية - السيف الصقيل رد ابن زنجفيل ص217
واعداؤك - والله - فيهم صلحاء وعقلاء وفضلاء كما أن أولياءك فيهم فجرة وكذبة وجهلة وبطلة وعور وبقر

الرد مع إقتباس
قديم 17-01-2008, 05:27 PM
شمس العرب شمس العرب غير متصل
عضو
 

رقم العضوية : 26073

تاريخ التّسجيل: Mar 2006

المشاركات: 197

آخر تواجد: 10-01-2018 07:30 PM

الجنس: ذكر

الإقامة: المغرب الأقصى


التوقيع :
القلوب التي يسكنها
الحب

لاتتسع لغيره

الرد مع إقتباس
قديم 20-01-2008, 12:15 AM
الصورة الرمزية لـ غريبة الديار
غريبة الديار غريبة الديار غير متصل
عضو نشط جداً
 

رقم العضوية : 14524

تاريخ التّسجيل: Dec 2004

المشاركات: 1,254

آخر تواجد: 05-12-2009 12:55 AM

الجنس:

الإقامة:

مابعرف كل ما روح على منتدي طبخ

بتطلعلي هاي الطبخه

حتي صديقتي حكتلي عنها

خلاص لازم اتعلمها واعملها

بارك الله بك
مشكوره على الوصفه

التوقيع :

هيهات من الذله







الرد مع إقتباس
قديم 21-01-2008, 01:05 PM
شمس العرب شمس العرب غير متصل
عضو
 

رقم العضوية : 26073

تاريخ التّسجيل: Mar 2006

المشاركات: 197

آخر تواجد: 10-01-2018 07:30 PM

الجنس: ذكر

الإقامة: المغرب الأقصى

فعلا أكلة مغربية لذيذة

حاولي طبخها لأن الطريقة سهلة


شكرا لردودك

التوقيع :
القلوب التي يسكنها
الحب

لاتتسع لغيره

الرد مع إقتباس
قديم 21-01-2008, 02:41 PM
حوراء الجزائر حوراء الجزائر غير متصل
عضو
 

رقم العضوية : 40690

تاريخ التّسجيل: Jun 2007

المشاركات: 266

آخر تواجد: 07-08-2009 12:30 AM

الجنس:

الإقامة:

إقتباس:
صاحب المشاركة الأصلية: شمس العرب
مرحبا بك يا أختي فراشة لبنان و ألف مرحبا
إقتباس:
صاحب المشاركة الأصلية: شمس العرب

الدار داركم و مرحبا بكم

نحن نأكله عادة كل يوم جمعة.... نجتمع عليه مع العائلة الكبيرة..فتكون القصعة لديدة




لكن اخي شمس العرب وين الزبيب ..?
انتم ما ديروش عليه زبيب

كذلك على طريقة التفوار(البخار)..شخصيا افوره مرتين فقط ..و لا احتاج للثالثة..//

و هو ايضا نقدر نعمله بالدجاج ايضا ..و لو ان الشائع هو باللحم ..لكن بالدجاج ايضا طيب..//

لا تنسى ايضا البركوكس (من مشتقات الكسكسي)...فهو ايضا طيب خاصة طريقته بعيد الناير (او راس العام)

و شهية طيبة للجميع//

الرد مع إقتباس
قديم 23-01-2008, 04:31 AM
الصورة الرمزية لـ منامية مقهوره
منامية مقهوره منامية مقهوره غير متصل
عضو
 

رقم العضوية : 42920

تاريخ التّسجيل: Aug 2007

المشاركات: 162

آخر تواجد: 09-04-2011 04:19 AM

الجنس: أنثى

الإقامة: البحرين

اللهم صلى على محمد وآل محمد وعجل فرجهم

سلمت يداك يا اخوي على وضع الوصفة لللكسكس المغربي

بصراحه اكلت منه مره وعجبني اكثير وربي يعطيك الف عافية

تقبل تحيااتي

الرد مع إقتباس
قديم 15-02-2008, 10:27 AM
بحرانية وافتخر بحرانية وافتخر غير متصل
عضو نشط
 

رقم العضوية : 39640

تاريخ التّسجيل: Jun 2007

المشاركات: 542

آخر تواجد: 17-12-2013 03:40 PM

الجنس:

الإقامة:

سمعت عنها انها لذييييذة وخاطري اتذوقها>>>>>> يعني عزمونا خخخ

الرد مع إقتباس
قديم 26-05-2008, 04:20 PM
شمس العرب شمس العرب غير متصل
عضو
 

رقم العضوية : 26073

تاريخ التّسجيل: Mar 2006

المشاركات: 197

آخر تواجد: 10-01-2018 07:30 PM

الجنس: ذكر

الإقامة: المغرب الأقصى

شكرا لكم على مروركم و ردودكم الطيبة

التوقيع :
القلوب التي يسكنها
الحب

لاتتسع لغيره

الرد مع إقتباس
قديم 26-05-2008, 10:44 PM
سيناء الرافدين سيناء الرافدين غير متصل
مشرفة في عالم الأسرة
 

رقم العضوية : 4896

تاريخ التّسجيل: Mar 2003

المشاركات: 8,805

آخر تواجد: 14-04-2016 09:35 AM

الجنس:

الإقامة:

قبل يومين طبخت الكسكسي وكان طيب ولذييييييييييييييييذ

التوقيع : فيا ابن البتول وحسبي بها****ضمانا على كل ما ادعي
قال الإمام علي عليه السلام
وكم لله من لطف خفي يدق خفاه عن فهم الذكي
وكم يسر أتى من بعد عسر ففرج كربة القلب الشجي
وكم أمر تـُساء به صباحا وتأتيك المسرة بالعشي
إذا ضاقت بك الأحوال يوما فـثـق بالواحد الفرد العلي
توسل بالنبي فكل خطب يهون إذا تـُوسل بالنبي
ولا تجزع إذا ما ناب خطب فكم لله من لطف خفي







الرد مع إقتباس
قديم 07-07-2009, 02:07 PM
شمس العرب شمس العرب غير متصل
عضو
 

رقم العضوية : 26073

تاريخ التّسجيل: Mar 2006

المشاركات: 197

آخر تواجد: 10-01-2018 07:30 PM

الجنس: ذكر

الإقامة: المغرب الأقصى

شكرا لك اختي سيناء الرافدين

بالصحة و الراحة

التوقيع :
القلوب التي يسكنها
الحب

لاتتسع لغيره

الرد مع إقتباس
المشاركة في الموضوع

يمكن للزوار التعليق أيضاً وتظهر مشاركاتهم بعد مراجعتها



عدد الأعضاء الذي يتصفحون هذا الموضوع : 1 (0 عضو و 1 ضيف)
 
خيارات الموضوع بحث في هذا الموضوع
بحث في هذا الموضوع:
 
بحث متقدم
طريقة العرض

قوانين المشاركة
لا بإمكانك إضافة موضوع جديد
بإمكانك إضافة مشاركات جديدة
لا بإمكانك إضافة مرفقات
لا بإمكانك تعديل مشاركاتك

كود [IMG] متاح
كود HTML غير متاح
الإنتقال السريع :


جميع الأوقات بتوقيت بيروت. الساعة الآن » [ 11:41 PM ] .
 

تصميم وإستضافة الأنوار الخمسة © Anwar5.Net

E-mail : yahosein@yahosein.com - إتصل بنا - سجل الزوار

Powered by vBulletin